Variety description

Mit dem Gartenholunder Howunder® ‚Nova‘ vervollständigen wir unser Holundersortiment um eine weitere partiell selbstfruchtbare Gartenholundersorte aus der Gruppe der nordamerikanischen Holunder (Sambucus canadensis). Durch eine weitere Howunder® Sorte lässt sich jedoch der Pflanzenertrag steigern, bei beiden Sorten. Da sich die einzelnen Howunder® Sorten gegenseitig befruchten. Auch Howunder® ‚Nova‘ zeichnet sich durch die sehr großen Blütendolden aus, die typisch für alle Howunder® Gartenholunder sind. Die Blüten von Howunder® ‚Nova‘ lassen sich ebenso verarbeiten wie die Blüten vom heimischen schwarzen Holunder, sind aber etwas weniger intensiv vom Duft. Das verarbeitete Produkt schmeckt am Ende aber nahezu identisch.

Die Früchte, wenn man nicht alle Blüten verarbeitet hat, reifen über einen Zeitraum von etwa 4 Wochen ab, beginnend ab Ende August. Mit der Ernte sollte man sich aber beeilen, da besonders die geflügelte Fauna auch sehr an den reifen Früchten interessiert ist. Die reifen Früchte haben eher schwarz-braune Früchte sind aber gleichgroß wie die Früchte vom schwarzen Holunder sind geschmacklich aber etwas milder. Im verarbeiteten Zustand ist aber kein großer Unterschied mehr zu schmecken.